Simple, léger et plein de douceur, le velouté de courgettes est une recette idéale pour un repas du quotidien. Cette version, réalisée avec du bouillon de légumes, apporte encore plus de goût tout en restant très facile à préparer. La touche de ricotta ou de fromage frais vient lier le tout pour une texture onctueuse et gourmande.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 grosse courgette
- 1 oignon
- Environ 300 g de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- 1 grosse noisette de beurre
- 2 cuillères à soupe de ricotta ou de fromage frais
Préparation
- Laver la courgette et la couper en morceaux (inutile de l’éplucher si elle est bien lavée).
- Émincer l’oignon.
- Faire revenir Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter l’oignon. Le faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les morceaux de courgette,
- Verser le bouillon de légumes,
- Saler légèrement et poivrer.
- Laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la courgette soit bien tendre.
- Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajouter la ricotta ou le fromage frais, puis mixer à nouveau pour un velouté bien onctueux.
- Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
C’est prêt ! Bon appétit 🙂
Une recette facile, savoureuse et réconfortante, à refaire sans hésiter !
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