Je vous propose aujourd’hui la recette de la pâte à choux. Il paraîtrait que ce n’est pas si facile que cela à réussir … c’est vrai ! Mais si on suit bien la recette, le résultat ne peut être que réussi !
La pâte à choux est la base pour les chouquettes, les profiteroles mais aussi pourquoi pas des recettes salées avec de la béchamel. Les variantes sont très nombreuses !
Ingrédients
- 6 oeufs
- 375 ml d’eau
- 150 g de beurre
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de sucre
- 225 g de farine
Préparation
- Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux puis faites bouillir
- Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez rapidement pour obtenir une pâte lisse et homogène
- Faite-la ensuite dessécher à feu doux en mélangeant doucement
- Versez cette préparation dans le bol du robot et mélangez les oeufs un par un à la pâte sans cesser de battre
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson et à l’aide d’une poche à douille ou de deux petites cuillères, formez les choux (pour les chouquettes : parsemez-les avec les grains de sucre)
- Enfournez à 200 degrés pendant 20 minutes en surveillant.
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