Voilà une recette très facile à faire, aussi bien pour l’apéro ou pour servir en entrée, accompagnées d’asperges par exemple au printemps.
En 20 minutes vous obtenez une recette certes traditionnelle, qui fait peut être un peu vieille France, mais finalement les classiques sont une valeur sûre 🙂
Ingrédients
- 2 œufs par personne
- Un peu de mayonnaise
- Une pointe de moutarde
Préparation des œufs mimosa
Faire cuire les œufs durs 10 min dans l’eau bouillante.
Les écouter et les passer soit un filet d’eau froide pour les refroidir et stopper la cuisson.
Quand ils sont froids, élever les coquilles.
Couper les oeufs dans le sens de la longueur.
Enlever le jaune puis l’écraser et le mélanger avec un peu de mayonnaise et un peu de moutarde.
Remettre le jaune dans le blanc avec une cuillère ou, encore mieux, avec une poche à douille.
Pour la déco, un peu de ciboulette sur le dessus et le tour est joué 🙂
Vos œufs mimosa sont prêts 🙂
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