Après avoir fait du tri dans mon congélateur l’autre jour, j’en suis arrivée à la conclusion que j’avais beaucoup trop de filets de poulet !
Certes, on peut fait beaucoup de choses avec du poulet mais quand même.
Aujourd’hui, j’ai voulu préparé un one pot, à base de poulet donc …. Un peu de pâtes, de champignons et de crème et le tour est joué 🙂
Pour 2 personnes — 30 min
🛒 Ingrédients
- 250–300 g de poulet
- 180 g de pâtes (penne, fusilli, linguine…)
- 250 g de champignons
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de moutarde
- 10 cl de crème légère
- 450 ml de bouillon de volaille environ
- ½ citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel, poivre
- Optionnel : 20–30 g de parmesan, persil
👩🍳 La recette
1. Fais dorer le poulet
Coupe le poulet en petits morceaux. Fais chauffer l’huile dans une grande sauteuse ou cocotte et fais-le dorer 4–5 min. Il n’a pas besoin d’être complètement cuit à ce stade.
2. Ajoute les champignons
Ajoute les champignons émincés et l’échalote. Fais revenir 5 min à feu assez vif. Ajoute l’ail pendant la dernière minute.
3. Mets les pâtes directement dans la poêle 🍝
Ajoute les pâtes crues, la moutarde, les herbes et environ 400 ml de bouillon chaud. Mélange.
Laisse cuire à découvert ou avec un couvercle entrouvert, à feu moyen, en remuant régulièrement. Ajoute progressivement le reste du bouillon si nécessaire.
👉 Le principe : il doit rester un peu de liquide pendant la cuisson, qui va devenir la sauce.
4. Termine avec la crème
Quand les pâtes sont presque cuites, ajoute la crème et mélange. Poursuis la cuisson 2–3 min.
5. La touche citron 🍋
Coupe le feu et ajoute le jus d’½ citron + un peu de zeste. Poivre généreusement.
Ajoute éventuellement le parmesan et du persil.
⭐ Le petit secret
Ne mets pas toute la crème dès le début. En la mettant à la fin, tu gardes une sauce plus fraîche et crémeuse, tandis que l’amidon des pâtes aura déjà épaissi naturellement le jus.
Et si tu veux une version encore plus gourmande, ajoute quelques tomates séchées ou une poignée d’épinards à la fin. 🤌
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