Pour l’apéro dînatoire de ce soir je voulais faire une soupe ou velouté froid servis dans des petits verres. Voila le résultat !
Les saveurs se complètent bien :
- 🍉 Pastèque : apporte de la fraîcheur et une légère douceur.
- 🍅 Tomate : ajoute de l’acidité et du goût.
- 🧀 Fêta : apporte le côté salé et crémeux.
- 🌿 Basilic : donne une note aromatique fraîche.
- 🫒 Huile d’olive : lie le tout et apporte de la rondeur.
Tu peux mixer la pastèque et les tomates avec un filet d’huile d’olive, puis servir bien frais avec :
- des dés de fêta,
- quelques feuilles de basilic ciselées,
- un peu de poivre noir,
- éventuellement une pincée de fleur de sel (goûte d’abord, la fêta est déjà salée).
Petit plus : un trait de vinaigre balsamique blanc ou quelques gouttes de jus de citron vert relèvent très bien l’ensemble.
C’est une soupe froide légère, très estivale, et l’association pastèque–tomate–fêta est déjà un grand classique en salade, donc elle fonctionne aussi très bien en version velouté.
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