J’avais un reste de fondue savoyarde. En général, je le jette. Je ne sais pas ce que vous en faites vous ?! on pourrait imaginer faire un gratin de pâtes avec ou ???
Bon, moi j’ai imaginé et fait des pommes de terres farcies avec des lardons et des oignons. Peu de risque de plantage avec cette recette… et plutôt gourmand et réconfortant !
En fait, ta combinaison rappelle des saveurs proches de la tartiflette et des pommes de terre farcies savoyardes : pommes de terre + fromage + lardons + oignons = un classique montagnard. La fondue apporte même un côté ultra crémeux et très parfumé.
Quelques petits conseils pour que ce soit parfait :
- Ajouter un peu de crème ou de lait dans la farce si la fondue est très épaisse
- Faire bien dorer les lardons et les oignons pour apporter du goût
- Repasser les pommes de terre 10–15 min au four pour gratiner
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 grosses pommes de terre (moi j’en ai fait 7 au cas ou il y aurait des gourmands 😉
- 200 à 300 g de reste de fondue savoyarde
- 150 g de lardons
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)
- Poivre
Préparation
- Cuire les pommes de terre :
- les faire cuire dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Préparer la garniture :
- émincer l’oignon puis lefaire revenir dans une poêle avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Creuser les pommes de terre
- Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
- À l’aide d’une cuillère, retirer une partie de la chair en laissant une petite épaisseur pour former une coque.
- Préparer la farce :
- Dans un saladier, mélanger la chair des pommes de terre avec la fondue savoyarde encore tiède.
- Ajouter les lardons et les oignons.
- Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu de crème pour la rendre plus onctueuse.
- Poivrer selon votre goût.
- Farcir et gratiner :
- Garnir les coques de pommes de terre avec la préparation
- Enfourner à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Astuce : servir ces pommes de terre farcies avec une salade verte bien croquante pour équilibrer ce plat riche et gourmand.
Bon appétit 🙂
Ps : pour savoir quelles pommes de terre utiliser, cf mon article 😉
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