Voilà une recette que j’avais dans la tête après avoir essayé la crêpe sucrée au four. Et pourquoi pas en version salée, avec un côté un peu « retour en enfance »avec de la béchamel. Qui n’a pas mangé enfant (et adulte), des crêpes à la béchamel ?!
J’ai pris la recette de crêpes de Pierre Hermes, que j’avais déjà faite pour la chandeleur.
Ingrédients
– Une sauce béchamel (pas beaucoup)
– 4 tranches de jambon
– 2 poignets de gruyère râpé
La recette est simple
1/ préparer la pâte à crêpes. Celle que vous voulez
2/ Dans un plat plat, mettre du papier cuisson et le graisser légèrement avec un peu d’huile.
3/ Étaler la pâte à crêpe. Plus épais qu’une crêpe normale mais pas trop non plus … verser de gruyère par dessus puis des tranches de jambon blanc.
4/ Remettre un tout petit peu de pâte sur le jambon pour ne pas qu’il brûle dans le four. Un peu plus que moi sur la photo 😉
5/ Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
6/ Préparer la béchamel pendant ce temps là.
7/ Attendre que la crêpe refroidisse un peu.
8/ Déposer une couche de béchamel par dessus pas trop épaisse.
9/ Remettre du jambon et du gruyère. Ainsi qu’une nouvelle couche de béchamel.
10/ Rouler la crêpe comme un gâteau roulé.
11/ la, deux possibilités :
- Le remettre au four 5 minutes pour le faire gratiner avant de le manger 🙂
Ou
- Le découper en rondelles et le faire dorer à la poêle 🙂
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