La Pâte à crêpes de Pierre Hermès

La Chandeleur, c’est chaque année le 2 février 🥞

Traditionnellement, on y mange des crêpes (et on les fait sauter avec une pièce pour porter bonheur, si on suit la légende 😉).

Perso, en temps normal, ma pâte a crêpe, je la fais au pifométre. Je gère les quantités entre la farine, les œufs, l’huile, et le lait.

Aujourd’hui, c’est différent !

Je vous donne la recette ultra simple de la pâte à crêpes de Pierre Hermès. La pâte est super légère et inratable !!

Avant cela, je dois quand même vous parler de ma nouvelle crêpière de la marque Cookut (cf. Article). Elle est tellement belle et pratique 🙂 j’adore 🙂

Ingrédients

250 g de farine
4 œufs
500 ml de lait
50 ml d’eau
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
(Optionnel) 1 à 2 cuillères à soupe de rhum ou d’extrait de vanille pour parfumer

Instructions

Préparation de la pâte:

Dans un saladier ou le bol d’un robot, cassez les œufs et fouettez-les quelques secondes.
Ajoutez le sel et la farine, puis mélangez pour éviter les grumeaux.
Incorporez le lait progressivement tout en continuant de fouetter. Ajoutez ensuite l’eau et le beurre fondu, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Repos de la pâte:

Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures à température ambiante. Cela permet d’obtenir des crêpes encore plus moelleuses.

Cuisson des crêpes:

Chauffez une poêle antiadhésive et huilez la légèrement.
Enlevez l’excédent d’huile avec un essuie-tout.
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et faites-la tourner pour bien l’étaler. Faites cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Bon appétit !