J’ai des enfants très gourmands et je ne manque pas une occasion pour leur faire des cookies ou gateaux. Cela dit, ils ont la volonté de manger plus « healthy » comme ils aiment à le dire / plus sainement.
J’ai donc voulu tester le carrot cake, partant de l’a priori que ce gâteau serait plus sain. Or… après avoir demandé à mon ami Chatgpt, il semblerait que le carrot cake ne soit ni plus ni moins une gourmandise comme tout autre gâteau, hormis le faite qu’il est riche en fibres avec les carottes. Un carrot cake contient en effet beaucoup de sucre, les carrottes en contenant également, d’huile, et parfois de beurre.
J’ai donc demandé à ce même « ami » de me trouver une recette plus équilibrée, que j’ai ensuite comparée avec la recette de carrot cake de Cookidoo (application Thermomix). Effectivement, cette recette est un peu moins riche en huile et en sucre.
J’ai aussi fait le choix de ne pas mettre de glaçage, qui ajoute encore du sucre à la recette.
Pour l’avoir testé, il n’en reste pas moins super bon.
Ingrédients
- 200 g de carottes râpées (≈ 3 carottes)
- 2 œufs 80 g de sucre (cassonade ou sucre complet de préférence)
- 60 ml d’huile végétale (colza ou tournesol)
- 120 g de farine (ou moitié farine complète / moitié blanche)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle (j’ai aussi mis un peu de gingembre et de cardamone)
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 40 g de noix ou noisettes concassées un peu de vanille
Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux
Ajouter l’huile, puis les carottes râpées
Incorporer la farine, la levure, la cannelle et le sel
Ajouter les noix si vous le souhaitez
Verser dans un moule légèrement huilé
Enfourner 35–40 minutes (vérifie avec la pointe d’un couteau). Pour moi, plutôt 45 minutes.
Ce gâteau se conserve très bien quelques jours. Avec ses épices, il me fait un peu penser au pain d’épices. Il parait qu’un bon carrot cake ne sent pas du tout la carotte, ce qui est le cas dans cette recette.
A vos fourneaux !
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