Les burgers sont devenus des classiques de notre cuisine. Tous les restaurants proposent maintenant des recettes de burgers. Bien que certains pains industriels soient bons, rien de tel malgré tout que des buns faits maison !
C’est facile à faire. Il faut juste prévoir un peu de temps, comme pour toute pâte levée, pour le repos de la pâte. L’avantage de ces pains et qu’ils se congèlent parfaitement une fois cuits. Vous pouvez donc anticiper et en avoir toujours d’avance pour une envie de burger subite 😉
Que signifie le mot « buns »
Le terme « buns » en français se traduit par « brioche » ou « petit pain au lait ». Il peut également désigner des « chignons » en coiffure. En cuisine, les buns sont souvent utilisés pour les burgers ou les sandwiches. Source : Traduction BUNS en français | Dictionnaire anglais-français | Reverso
Recette des pain à burgers – buns
Pour les buns ou pains maison :
- 500 g de farine
- 100 ml de lait
- 150 ml d’eau
- 1 peu de lait opur la dorure
- 1 c. à café de sel
- 3 c. à café de sucre
- 2 c. à café de levure de boulanger déshydratée ou 20 gr de levure fraiche
- 30 g de beurre
- Graines de sésame ou de pavot
Pour faire les pains :
- Mélanger à la main ou au robot la farine, la levure, le sel et le sucre
- Ajouter progressivement l’eau et le lait tièdes puis l’œuf
- Battre quelques minutes pour obtenir une boule de pâte homogène
- Rajouter le beurre ramolli et continuer à pétrir pendant 2 minutes
- Laisser lever la boule de pâte pendant 1 heure à température ambiante
- Fariner le plan de travail et le dessus de la pâte et l’aplatir avec les mains pour obtenir une épaisseur d’ 1 cm et demi
- Utiliser un emporte-pièce pour couper les ronds de pâte pour plus de régularté. Mais vous pouvez aussi le faire à vue d’œil.
- Disposer les buns sur une plaque de four et le badigeonner avec un peu de lait (pour la dorure). Ajouter les graines en aplatissant bien avec la paume de la main
- Faire lever de nouveau les buns 30 à 60 minutes à température ambiante
- Mettre au four à 200° avec un bol d’eau pendant 20 minutes
- Laisser refroidir avant de garnir
A vous maintenant de constituer vos burgers 🙂
Quelques suggestions de burgers
- burgers de poulet
- Burger classique au boeuf et à la sauce cheddar
Pour le plus plus du burger, rien de mieux qu’une bonne sauce au cheddar !
Laisser un commentaire