Une recette hivernale qui accompagnera très bien un plat de viande rouge, ou du poisson – ou le soir, juste comme ça pour le plaisir 🙂
Pour 4 personnes :
Pour les légumes
- Un demi butternut ou une entière selon les appétits de chacun
- 3 carottes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la polenta :
- 500 ml de lait
- Sel et poivre
- 200 gr de polenta
- 1 petite branche de romarin
- Un peu de crème
- Un peu de beurre
- 30 gr de parmesan (facultatif : c’est très bon sans aussi :))
- Et des bras pour la remuer énergiquement 🙂
Commencer par les légumes
Sans éplucher la butternut, la couper en deux dans le sens de la longueur
Enlever les pépins
Découper la en demi lune pas trop epaisses.
Pour les carrières : les éplucher, couper les en 4 dans le sens de la longueur et en deux dans le sens de la largueur.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, mettre les légumes, avec un bon filet d’huile d’olives, du sel et du poivre.
Enfourner pour 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Pour la polenta
Dans une casserole, verser 500 même de lait avec la branche de romarin. Saler et poivrer. Faire chauffer le lait et une fois à ébullition, enlever le romarin et ajouter la polenta. Attention, étape à surveiller ! Cuire à feu doux. Mélanger énergiquement avec le fouet. Le tout 4 à 5 minutes. Y ajouter un peu de beurre et le parmesan. Si la polenta est trop épaisse, ajouter de la crème ! Elle n’en sera encore que plus crémeuse.
Il faut servir la polenta aussitôt !
Servir la polenta bien chaude avec les légumes.
Bon appétit !
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