Quoi de mieux qu’un bon brunch pour commencer le week-end. Pour cela, l’avocat et les œufs restent des valeurs sûres !
J’ai testé aujourd’hui des gaufres de pommes de terre. C’est facile mais le tout et que ça ne colle pas dans le gaufrier. C’est tout à fait jouable 🙂
Pour 4 personnes
Pour les gaufres :
- 3 grosses pommes de terre
- 1 c. À soupe de farine
- 1 œuf
- Un peu de persil
- 1 poignet de fromage râpé
- Sel et poivre
- 1 échalote
Pour le guacamole :
- Deux avocats bien mûrs
- Un filet de jus de citron
- Des épices à guacamole (perso, je triche car je prends les épices à guacamole El del Paso :-/ mais elles sont parfaites ;))
Commencer par faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur jusqu’à qu’elles soient bien cuites.
Les écraser à la fourchette. Ajouter la farine, l’œuf, le persil et l’échalote ciselés finement, le fromage, le sel et le poivre.
Le tout doit ressembler à un écrasé de pomme de terre.
Allumer le gaufrier. Le beurrer généreusement. Une fois bien chaud, mettre une grosse cuillère à soupe de pomme de terre. Laisser cuire au moins 15 minutes pour que les pommes de terres soient dorées. N’ouvrer pas le gaufrier en début de cuisson !
En parallèle, préparer le guacamole : écraser l’avocat à la fourchette, ajouter un filet de citron et les épices à guacamole (selon les goûts).
Servir ensuite la gaufre avec, par dessus, le Guacamole.
À servir éventuellement, comme moi, avec des œufs brouillés !
Bon appétit 😋
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