Si il y a bien quelque chose qui plaît en général à tout le monde, ce sont bien les samoussas !
Ils peuvent être servi en apéro, en entrée, en plat principal avec une salade, en soirée plateau TV ….
Le samoussa trouve ses origines en Inde, avant de voyager vers l’Afrique de l’Est, le Maghreb et les îles de l’océan Indien. À chaque pays, sa version : bœuf épicé, poulet curry, légumes, thon, fromage….
Aujourdhui je les ai donc fait au bœuf. J’en ai fait beaucoup mais cela m’a ensuite permis d’en congeler pour un prochain repas 😉
Ingrédients pour environ 32 samoussas
- 16 Feuilles de brick
- 700 gr de bœuf haché
- 1 oignons
- 1 gr de petits pois frais (surgelés pour ma part)
- 4 à 5 carottes en fonction de leur grosseur
- 200 gr de Sauce tomate environ
- 1 c. A soupe de poudre de curry
- 4 c. À soupe de 4 épices
- Sel et poivre
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légume et un verre d’eau
Éplucher les carottes et l’oignon. Les passer au mixeur.
Dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et les carottes mixées, à feu moyen. Ajouter les petits pois.
Au bout de 5 minutes, ajouter la viande hachée. Saler et poivrer. Ajouter les épices et un bouillon de légume avec un verre d’eau. Laisser réduire au maximum.
Ajouter ensuite la sauce tomate et laisser revenir 10 minutes environ.
Laisser refroidir.
Ensuite, prendre les feuilles de brick et les découper en deux.
Prendre une demi feuille et la plier en deux .
Y déposer une cuillère à soupe de farce sur un coté et procéder au pliage.
Renouveler jusqu’à épuisement du stock 😉
Les déposer sur des plaques de cuisson recouvert de papier cuisson ou papier aluminium.
Déposer un filet d’huile d’olive par dessus et enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes. Les retourner en milieu de cuisson. Vous pouvez aussi les faire cuire au air fryer.
Servez les avec de la sauce aigre douce.
Bon appétit 🙂
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