Voilà des petits gâteaux parfaits pour accompagner un café ou un thé ou encore pour le gouter des enfants.
C’est une recette extraite du livre « biscuits, sablés, cookies » de Matha Stewart, livre que je vous recommande si vous aimez faire des petits gâteaux et biscuits. Je l’ai depuis des années et je ne m’en lasse pas.
Sur cette recette, Martha Stewat écrit : « une couche de chocolat au lait vient se glisser entre deux biscuits fins (pas trop fins les miens :/) la garniture équilibre parfaitement ces biscuits, qui ne sont pas trop sucrés. Si vous êtes pressés, fourrez les avec du Nutella »
Pour ma part, j’ai doublé les quantités. C’est assez facile à faire même si cela prends un peu de temps.
C’est au final bien meilleur et sain que les BN 😉
- 280 gr de farine
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de gros sel
- 120 gr de beurre froid coupé en petits morceaux
- 120 gr de crème liquide
- 1 gros œufs et 1 cuillère à soupe de crème (pour la dorure)
- 400 gr de chocolat au lait ou de Nutella et une petite cuillère de lait. C’est aussi possible au chocolat noir
Préparation des biscuits
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol d’un robot. Ajouter le beurre et mixer pour sabler la pâte. Laisser le robot tourner et insérer progressivement la crème. Arrêter le robot quand la pâte est sur le point de former une boule.
Retirer la pâte du robot et former une boule. La mettre entre deux feuilles de papier sulfurisé farinées. L’étaler sur une couche de 15 mn d’épaisseur.
À l’aide d’un emporte pièce, de 6 cm de diamètre, découper les ronds. Recommencer avec la chute de pâte.
Placer la pâte 15 minutes au congélateur pour durcir la pâte.
Préchauffer le four à 160 degrés. Badigeonner la pâte avec un jaune d’œuf et le reste de crème puis enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir
Préparation du chocolat
Pendant ce temps ….
Faire fondre le chocolat avec un peu de lait au micro onde. 30 secondes par 30 secondes pour ne pas faire brûler le chocolat. Si le chocolat est trop liquide, le mettre 15 minutes au congélateur.
À la petite cuillère, étaler le chocolat sur la partie non dorée et sur la moitié des biscuits. Recouvrir avec le reste des biscuits.
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