Pour ce vendredi soir, ça sera plateau TV ! Pour cela, j’ai proposé eu l’idée aujourd’hui de faire simple et équilibré : une tarte aux légumes (courgettes, oignons, tomates et aubergines).
Rien de plus simple !
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 tomates
- 120 gr de mozzarella billes ou de la mozzarella coupée en cubes
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Sel / poivre / herbes de Provence ou thym / basilic…
Couper en petits cubes tous les légumes.
Émincer l’oignon
Dans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olives, faire revenir les légumes à feu doux environ 15 minutes en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, mélanger la crème et les œufs. Saler et poivrer.
Étaler la pâte dans un plat à tarte.
Y déposer les légumes puis le mélange œufs/crème.
Disposer la mozzarella sur l’ensemble de la tarte.
Enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes.
Je vous l’avais dit, c’est simple 😉
Bon appétit !!
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