Qui ne fait pas de poulet régulièrement à la maison. C’est un grand classique de la cuisine française dont on ne se lasse pas. Quelque soit l’occasion, le poulet rôti aura toujours une place d’honneur sur nos tables !
Aujourd’hui, j’ai voulu essayer de lui ajouter une farce pour changer un peu et lui donner aussi plus de gout. Ce n’est pas vraiment beaucoup plus long à faire et le résultat est très satisfaisant 🙂 Après tout, on farce bien les chapons et des dindes, pourquoi pas le poulet 😉
L’avantage d’une farce, c’est que l’on peut y mettre un peu ce que l’on a : des champignons, des épices plus ou moins forts et soutenus en gouts, des châtaignes….
Recette de ce poulet rôti farci aux girolles
Ingrédients
- 1 poulet fermier label rouge
- 100 g de jambon serrano ou autre jambon cru
- 2 boite de girolles
- 10 brins de persil
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 1 oeuf
- 50 g de pain rassis
- 125 ml de lait
- 10 cerneaux de noix
- 30 g de beurre
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques pommes de terre
- 1 bouillon de légumes
Préparation
- Pour la farce : Dans le bol du robot, mettre le jambon, le pain, le persil, les noix, l’œuf, l’échalotte, le lait, 1 boite de champignons. Mixer en faisant en forte que la farce ne se transforme pas non plus en purée, sinon, ce n’est pas grave.
- Le poulet :
- Commencer par mettre la farce dans le poulet.
- éplucher les pommes de terre et selon leurs grosseurs, les couper en 2, 4 ou 6.
- Dans le plat, mettre un filet d’huile d’olive puis le poulet au centre (avec un peu de beurre par dessus) et les pommes de terre autour et les gousses d’ail. Saler, poivrer le poulet et les pommes de terre. Ajouter les champignons restants avec les pommes de terre. Verser un verre d’eau avec un bouillon de légume.
- Vous pouvez aussi ajouter quelques herbes sur le poulet.
- Cuisson : enfournez et faites cuire 1H15 à 190°C en arrosant régulièrement et en retournant les pommes de terre.
- Découper le poulet, récupérer la farce, placer les pommes de terre et les champignons dans un plat et servir 🙂
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