Les blablas d'Anne

Une recette que je fais super souvent le dimanche midi en guise de brunch. : c’est très rapide à faire, équilibré. Je fais en général en chocolat chaud avec et je sors des viennoiseries, un bon jus d’orange maison et c’est le top 🥳

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Pourquoi l’avocado toast est devenu la star des brunchs ?

La mode de l’avocado toast 🥑🍞 est devenue un phénomène culinaire et culturel dans les années 2010.

Plusieurs raisons à cela

1. Une recette simple et saine :

• Comme je le disais, c’est une recette extrêmement simple à préparer et idéal quand on veut pas passer trop de temps en cuisine.
• C’est en plus une recette « déculpabilisante », car haut delà d’être hyper bon, l’avocat est riche en bons gras, en fibres et vitamines 🙂 Associé à du pain (souvent complet ou au levain), l’avocado toast est perçu comme un petit-déjeuner ou brunch équilibré.

2. L’influence des réseaux sociaux

Les photos d’avocado toast très esthétiques ont explosé sur Instagram et Pinterest.

Avec ses couleurs (vert de l’avocat, graines, œuf poché, tomates…), c’est un plat très “instagrammable”.

3. La culture du brunch

La popularité du brunch dans des villes comme Melbourne, Los Angeles ou New York City a fortement contribué à diffuser ce plat dans les cafés du monde entier.

4. Une image “lifestyle”

L’avocado toast est devenu un symbole d’un mode de vie urbain et healthy, associé au yoga, au café de spécialité et aux brunchs modernes.

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Ingrédients

• 2 avocats bien mûr
• 4 tranches de pain de campagne
• 6 œufs
• 1 oignon rouge
• Fromage blanc
• Le jus d’1/2 citron
• 1 noisette de beurre
• 50 ml de crème fraiche.
• un peu de persil
• Sel et poivre

Préparation

• Couper en deux l’avocat, enlever le noyau, la peau et récupérer la chair dans un bol.
• Éplucher et émincer finement l’oignon rouge et réserver.
• Écraser l’avocat avec une fourchette.
• Ajouter le fromage blanc, le jus du citron et un petit peu d’oignons émincés (garder le reste de l’oignon pour les œufs brouillés) et remuer.

• Faire griller les tranches de pain au four ou au grile pain et repartir sur chacune la purée d’avocat.
• Dans une casserole, casser les œufs et ajouter un peu de beurre, du sel et du poivre, le reste des oignons émincés et un peu de crème.
• Faire cuire à feu doux et fouetter les œufs pour qu’ils aient la consistance d’une crème.
• Servir aussitôt.

Bon appétit 😋