La babka est une brioche polonaise absolument délicieuse et qui présente très bien.
C’est une brioche qui peut être aromatisée, nature, avec des pépites de chocolat, etc… donc, faites marcher votre imagination et à vous le pétrissage !
Pour ma part, j’ai choisi de la faire nature car j’avais très envie de manger une bonne brioche, toute simple, avec une bonne confiture pour notre petit déjeuner 😉
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 2 heures
- Temps de cuisson : 35 minutes
- 100 ml de lait tiède
- 1 sachet de levure desyfratée
- 40 gr de sucre
- 2 jaunes d’oeuf
- 1 oeuf entier
- 1 c. à café de vanille liquide
- 300 gr de farine
- 2 pincée de sel
- 100 gr de beurre ramoli et un peu pour le moule
Dans un verre, mélanger le lait tiède avec la levure et une pincée de sucre. Laisser reposer environ 10 minutes.
Dans le bol du robot ou dans un bol classique si vous faites le pétrissage à la main, mettre la farine puis le sucre, les œufs, la vanille, le sel. Mélanger le tout.
Ajouter la levure hydratée dans le bol.
Pétrir environ 5 minutes. Puis ajouter le beurre mou (mais pas liquide). Pétrir encore quelques minutes.
Laisser reposer dans un espace chaud (pour ma part, devant le feu de cheminée) et recouvert d’un torchon pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
Ensuite, étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné et la rouler la pâte sur elle même (comme une buche) puis la disposer dans un moule (type moule à Kouglof). Laisser de nouveau reposer pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180 degrés puis enfourner pendant 35 minutes.
Laisser un commentaire