Ce soir, je n’ai pas trop le temps (on part en vacances demain). J’ai sorti des raviolis japonais … mais il me semblait que de faire du riz cantonais serait un bon complément 🙂

Envie d’un bon riz cantonais maison, comme au restaurant chinois ? 🍚 Voici une recette facile à préparer, avec des ingrédients simples que l’on a souvent dans ses placards. Du riz, des petits pois, des œufs, du jambon et une touche de sauce soja : il n’en faut pas plus pour préparer un plat gourmand qui plaît à toute la famille !

Parfait pour un repas du soir, un déjeuner rapide ou pour accompagner des nems et des rouleaux de printemps, ce riz cantonais maison est aussi une excellente façon d’utiliser un reste de riz.

🛒 Ingrédients pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile

• 300 g de riz cru, de préférence basmati ou long grain
• 150 g de dés de jambon
• 2 œufs
• 100 g de petits pois
• 2 oignons nouveaux (facultatif)
• 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre
• Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation du riz cantonais

1. Faire cuire le riz

Commencez par faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les indications du paquet. Égouttez-le soigneusement, puis laissez-le refroidir.

Petite astuce : le riz préparé la veille est idéal pour cette recette. Il est plus ferme et se détache mieux à la cuisson.

2. Préparer les œufs

Dans un bol, battez les œufs avec une petite pincée de sel. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle ou un wok, puis versez les œufs battus.

Mélangez doucement pour obtenir des œufs brouillés. Lorsqu’ils sont cuits, réservez-les dans une assiette.

3. Faire revenir le jambon et les petits pois

Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir les dés de jambon ou de lardons pendant une à deux minutes, puis ajoutez les petits pois.

Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement. Si vous aimez les saveurs légèrement parfumées, ajoutez les oignons nouveaux finement émincés.

4. Ajouter le riz et assaisonner

Ajoutez le riz froid dans la poêle et faites-le sauter à feu assez vif pendant trois à cinq minutes. Mélangez bien pour répartir les ingrédients.

Incorporez ensuite les œufs brouillés et versez la sauce soja. Mélangez une dernière fois, poivrez selon votre goût et goûtez avant d’ajouter du sel.

Votre riz cantonais est prêt ! Servez-le bien chaud, directement dans un grand plat à partager.

💡 Mes astuces pour un riz cantonais encore meilleur

• Un riz qui ne colle pas : utilisez du riz froid et bien égoutté. Évitez de trop le remuer pendant sa cuisson initiale.
• Un peu plus de saveur : ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame juste avant de servir.
• Une version plus généreuse : remplacez le jambon par des crevettes ou ajoutez des morceaux de poulet déjà cuits.
• Pour toute la famille : adaptez la quantité de sauce soja selon les goûts de chacun.

🍽️ Avec quoi accompagner le riz cantonais ?

Ce plat se suffit à lui-même pour un repas simple et équilibré. Pour un menu aux saveurs asiatiques, vous pouvez également le servir avec des nems, des rouleaux de printemps ou du poulet sauté aux légumes.

Le petit mot de la fin

Le riz cantonais maison est une recette facile, économique et pleine de saveurs. Avec quelques ingrédients du quotidien et une dizaine de minutes de cuisson, vous obtenez un plat convivial qui fait toujours plaisir.

N’hésitez pas à adapter la recette selon ce que vous avez dans le réfrigérateur : c’est aussi ça, la cuisine maison ! Bon appétit à tous ! 🥢

#lesblablasdanne #riz #rizcantonnais