L’idée du « one pot » m’a toujours plus bien que je n’ai que rarement l’occasion d’en faire. Je n’y pense pas. Et pourtant, c’est tellement pratique : gain de temps, de vaisselle … pour un résultat normalement très satisfaisant 😉
Connaissez vous l’orzo ?
Je vous pose la question car c’est un féculent que l’on ne voit pas tant que cela. Moi même, il n’y a pas si longtemps, je ne connaissais pas…
- L’orzo (aussi appelé risoni) est une petite pâte alimentaire en forme de grain de riz.
- Le mot vient de l’italien orzo, qui signifie « orge », car sa forme rappelle ce grain. Malgré son apparence, ce n’est pas du riz : c’est bien une pâte faite à base de blé (semoule).
Comment on le consomme ?
L’orzo est très polyvalent :
- En salade (comme une salade de pâtes froide)
- Dans des soupes (très courant dans la cuisine méditerranéenne)
- En accompagnement, un peu comme du riz ou du couscous
- En version « risotto » (crémeux, avec du bouillon et du parmesan)
Goût et texture
- Goût neutre, comme des pâtes classiques
- Texture légèrement ferme, mais plus fondante que des pâtes longues
En résumé : c’est une pâte qui ressemble à du riz, mais qui se cuisine comme des pâtes.
Qu’est ce qu’un one pot ?
Le mot dit bien ce qu’il veut dire finalement : un “one pot” (ou one-pot meal) est une façon de cuisiner où tout se prépare dans une seule casserole, poêle ou marmite. 🍲
Le principe : mettre tous les ingrédients dans le même récipient (ou presque), et tu fais cuire ensemble : féculents (pâtes, riz, orzo…) légumes protéines (poulet, poisson, tofu…) liquide (eau, bouillon, sauce)
Résultat : un plat complet, prêt en une seule cuisson.
Pourquoi on aime cela ?
- Moins de vaisselle
- Gain de temps
- Saveurs mélangées (tout cuit ensemble, donc plus parfumé)
Recette du one pot d’orzo, poulet, parmesan et chorizo
Ingrédients
- 300g d’orzo
- 400g de blanc de poulet
- 100g de chorizo
- 1 oignon
- 1 verre de parmesan râpé
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 petite boîte de concentré de tomate (70g)
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 CS d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
- Peler et émincer finement l’oignon. Couper le chorizo en petits dès. Couper le poulet en petits cubes.
- Dans une grande casserole faire chauffer et un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon 3-4min. Ajouter le chorizo, le poulet et poursuivre la cuisson 5min.
- Ajouter l’orzo, le cube de bouillon émietté, 80cl d’eau, le concentré de tomate, le parmesan un peu de basilic et du sel et poivre et bien mélanger le tout. Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu sur moyen/doux et laisser cuire 15min en remuant de temps en temps.
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