Mise à jour
Très déçue de voir que Top Chef fait de mauvaises audiences …. Ça reste un bon programme je trouve !
Introduction
Oui, je vais parler de Top Chef. Et alors ?
Que je sois bien clair, Je ne parle jamais télé ici … MAIS, Top Chef est bien plus qu’une émission de TV…
Non, top Chef, ce n’est pas “la télé” ; C’est :
- de la cuisine avant tout.
- De la créativité dans l’urgence.
- Des idées qui donnent envie d’allumer le four à 22h45.
Ce que j’aime ?
- Un produit banal qui devient spectaculaire : en passant du chou fleur, le pain, une tomate, une pomme de terre…
- Une cuisson millimétrée.
- Un dressage qui fait souvent la différence car les chefs sont très exigeants. On a presque envie de faire pareil à la maison sauf que ça ne rend jamais pareil.
- Un candidat qui ose une association improbable… et que ça fonctionne (ex : au premier épisode d’hier, dans la brigade cachée, la candidate a fait brûler son gâteau ce qui en temps normal aurait apporté trop d’amertume à son dessert. Mais la, l’amertume a permis d’équilibrer le dessert très sucré avec le caramel 🤷♀️).
- De voir des grands Chefs qui sont toujours de bons conseils.
Je ne veux pas faire un résumé d’épisodes. Bien que parfois, jouer la petite commère sur on aime ou on n’aime pas tel ou tel candidat, ça pourrait être rigolo 😁 mais ça n’a pas grand intérêt 😉
Je veux parler de ce que ça m’inspire.
Chaque semaine, je partagerai :
- le ou les détails qui m’ont marqué, l’idee ou les idées que je pourrais refaire (ou avoir envie de refaire) à la maison, ce que ça change dans ma façon de cuisiner,
- Ce que j’ai trouvé super appétissant …
Parce que si une émission me donne envie de tester, rater, recommencer et m’améliorer…Elle mérite sa place ici.
Ce que j’aime aussi cette saison c’est qu’ils vont faire un road trip en bus et être toutes les semaines dans une nouvelle ville ou région (si j’ai bien compris ?!). C’est une super idée car cela va permettre de découvrir des spécialités locales, des produits et des paysages.
Le concours Top Chef :
- Jury: Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Stéphanie Le Quellec, Paul Pairet, Glenn Viel
- Candidats: 16 candidats, chacun avec un parcours impressionnant et une personnalité culinaire marquée
- Épreuves: Défis en extérieur, comme sur la plage du Touquet, à Tignes, à l’Abbaye de Collonges, dans un marché de street food, au château de Fontainebleau
Emission du 4 mars 2026 – épisode 1
Ce que j’ai envie de refaire :
- les pâtes aux chocolats. Je pense que c’est facile à faire. Ce n’est après tout que de la farine chocolaté, des œufs et de l’eau ! Le plus difficile est de trouver avec quoi les servir, sous quelle présentation !?
- Un plat à base de charcuterie et de pommes de terre (avant cet été ;)) et de fromage. Je sais c’est la définition de la tartiflette. Mais justement, avec cette émission, on se sent pousser des ailes et on a l’impression qu’on va pouvoir créer un super plat 🤣
Ce que j’ai envie d’essayer :
- la peau du parmesan à cuire dans la friteuse pour obtenir du fromage soufflé et croustillant. Comme ça, ça avait l’air facile à faire 😰
Ce que j’ai appris :
- qu’il ne fallait faire bouillir les pommes de terre. 🤷♀️ explication :
- En réalité, on peut tout à fait faire bouillir des pommes de terre. C’est même une des méthodes de cuisson les plus courantes. La confusion vient plutôt de la manière dont on les fait bouillir. 🥔
- Les mettre directement dans l’eau bouillante (erreur fréquente)
- On conseille généralement de commencer dans l’eau froide, puis porter à ébullition. Pourquoi ? Si l’eau est déjà bouillante, l’extérieur cuit trop vite. L’intérieur reste dur ou mal cuit. La cuisson devient moins homogène. Dans l’eau bouillante dès le départ, certaines variétés peuvent se fissurer ou éclater, devenir trop farineuses à l’extérieur. Quand elles bouillent fortement longtemps une partie des vitamines hydrosolubles passe dans l’eau, la texture devient plus aqueuse.
- La meilleure méthode : mettre les pommes de terre entières (souvent avec la peau) dans une casserole. Couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition puis laisser frémir 15–25 min selon la taille.
- Résultat : cuisson uniforme, meilleure texture et meilleur goût.
Et vous, regardez vous Top Chef ? Qu’avez vous pensé de ce premier épisode ?
Rendez-vous la semaine prochaine 🍴
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