Je ne suis pas là pour vous raconter ma vie mais ☝🏻 il se trouve que mon fils s’est fait poser des bagues hier. En soit, rien d’extraordinaire mais il fallait que je fasse quelque chose à manger qu’il n’ait pas à mâcher et d’assez consistant.
J’ai pensé au velouté de lentilles corail car elles ont l’avantages d’être riche en fibres et en protéines.
La courge (quelqu’elle soit) se marie très bien avec.
Je fais régulièrement ce genre de soupe / velouté, en tout genre, mais la plupart du temps au Thermomix pour le gain de temps. Il est vrai cela dit que le Thermomix n’épluche pas les légumes 😉
Merci à https://aufilduthym.fr/veloute-courge-lentilles-corail/?amp=1 pour cette recette 🙂
Très peu d’ingrédients pour un velouté super gourmand 🙂
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 kg de courge (( courge muscade, potiron, butternut..))
- 75 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 carottes (3 petites pour moi)
- noix de muscade (je n’en mets pas parce que personne n’aime à la maison)
- sel et poivre
- 1 clou de girofle
Préparation
Lavez la courge, épluchez là, retirez les graines puis coupez là en gros dés. Épluchez et hachez grossièrement l’oignon et la carotte. Piquez le clou de girofle dans un morceau de carotte.
Dans une casserole, faites chauffer à feu vif un gros filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’ensemble des légumes (toujours à feu vif) pendant 3-4 minutes.
Mouillez jusqu’à hauteur. Rincez les lentilles corail puis ajoutez-les à la soupe. Portez la préparation jusqu’au bouillonnement puis couvrez et baissez le feu.
Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient fondants, puis mixez le tout finement. N’hésitez pas à ajouter de la crème pour un côté plus onctueux.
Salez, poivrer
Le velouté est prêt à être servi 🙂
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