La piedina – vive la cuisine italienne 🫶

La street food à l’italienne !

La piedina (ou plus précisément piadina romagnola) est une spécialité italienne originaire de la région Émilie-Romagne, dans le nord de l’Italie 🇮🇹.

C’est un pain plat rond, fin, préparé traditionnellement avec : de farine de blé, de l’eau, du sel, du saindoux (ou parfois huile d’olive) parfois un peu de levure ou de bicarbonate.

Elle est cuite sur une plaque chaude appelée testo. Aujourd’hui je vais utiliser la crêpière,

La piadina se mange garnie et pliée en deux, un peu comme une tortilla ou un wrap.

Garnitures classiques :

jambon cru (prosciutto) squacquerone (fromage frais italien) roquette mozzarella légumes grillés

Il existe aussi des versions sucrées (Nutella, confiture).

C’est un peu le “street food” traditionnel de la côte adriatique italienne. On la trouve partout dans des petits kiosques appelés piadinerie.

Pour ma part, je ne l’ai pas faite moi même car on en trouve en supermarché mais j’essaierai une prochaine fois 🙂

Ma garniture du soir est assez classique : mâche, jambon cru, mozzarella, tomates cerises, parmesan et de l’huile d’olive. Peut être un peu de crème à mettre dans le fond (pas sûr…) .

Cette recette a l’avantage d’être rapide à faire, conviviale, plutôt légère.

La recette parfaite pour un soir de flemme 😉