Le traditionnel gratin dauphinois

Le gratin dauphinois est un accompagnement à faire facilement avec toute sorte de viandes ou de poissons.

J’en fais régulièrement. Le plus difficile étant la cuisson des pommes de terre qui peuvent souvent soit trop cuites, soit pas assez :-/

Le gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise est un plat gratinétraditionnel de la cuisine française, d’origine dauphinoise (Sud-Est de la France), à base de pommes de terre et de lait. (Wikipédia)

Ingrédients (pour 4 personnes)

600 gr de pommes de terre
Thym
2 gousses d’ail
400 ml de crème liquide
2 pincées de noix de muscade
50 gr d’eau
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre
Un peu de beurre demi sel

Commencer par éplucher les pommes de terres et les couper en fines rondelles (à la mandoline si vous en avez une).

Éplucher l’ail, le couper en deux, enlever le germe et l’hacher,

Dans une casserole, mettre de l’huile d’olive puis l’ail. Faire suer pendant 2 minutes.

Verser la crème liquide et l’eau et ajouter les pommes de terre, la muscade et le thym.

Saler et poivrer et laisser mijoter 10 à 15 minutes (il ne faut pas que les pommes de terre soient trop cuites car sinon vous aurez de la purée !).

Verser le tout dans un plat à four légèrement beurré pour éviter que ça colle, y déposer quelques petites noisettes de beurre demi sel puis enfourner 10 minutes ( en grille éventuellement mais à surveiller !).