Pour accompagner l’assiette de fois gras ou pour servir à l’apéro, ces petites tartelettes aux oignons confits feront leur petit effet. C’est traditionnel mais fin et cuisiné.
Pour ma part, je les servirai avec le fois gras. Je les ai faites aujourd’hui, refroidis et mis au congélateur à plat. Quand elles seront bien congelées, je pourrai les mettre dans des sacs congélations. Je n’aurai plus qu’à les sortir le 24 et les réchauffer au four 10 minutes environ.
C’est très facile à faire et ça vous prendra moins d’une heure à réaliser.
Ingrédients (pour 40 mini tartelettes)
- 800 gr d’oignons blancs (je les ai pris surgelés et déjà émincés)
- 4 c. à soupe de sucre
- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique (j’ai mis de la crème de vinaigre balsamique)
- 2 pâtes brisées.
Dans une sauteuse, faites chauffer un bon filet d’huile d’olives. Y ajouter les oignons émincés. S’ils sont surgelés, laissez leur le temps de décongeler à feu doux. Ensuite, comptez 10 minutes de plus en les remuant régulièrement et toujours à feu doux. Il faut que les oignons soient fondants.
Ajoutez alors le sucre et le vinaigre. Bien imprégner les oignons et cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, découper la pâte brisée à l’emporte pièce et placer la dans les petits moules à tartes.
Au bout des 20 minutes de cuisson des oignons, remplir les moules avec les oignons.
Mettez au four, préalablement préchauffé, 20 minutes.
C’est prêt 🙂
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